domingo, 27 de marzo de 2016

Brownie de limón

Nunca me había puesto a pensar que podía hacer una receta de brownie sin chocolate. Pero es que el otro día nos regalaron limones auténticos de limonero, de esos enormes que huelen a limón y saben a limón y sabes que están recién cogidos del árbol, y me puse a buscar recetas como loca para preparar algo con ellos. 
Ya había probado alguna vez a hacer tartaletas de limón y merengue, bizcocho de limón, pensé en una tarta mousse de limón, busqué y busqué y encontré este brownie de limón en un blog italiano. 
Es una receta muy sencilla y el resultado final me encantó.También suma que la materia prima era de calidad, y no podía fallar nada.


Ingredientes:
- 80g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100g de harina
- 2 huevos
- ralladura de un limón (grande)
- zumo de medio limón
- 130g de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura química

Para empapar el brownie:
- zumo de medio limón
- 1 cucharadita de azúcar glasé

- Azúcar glasé para decorar

Preparación:
- Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir el zumo de limón (lo pesé y me salió unos 30g de zumo) y la ralladura, volver a batir.
- Incorporar los huevos uno a uno. Cuando se integre el primero, añadimos el segundo.
- Agregar la harina tamizada con la levadura e integrar hasta que quede una mezcla homogénea.
- En un molde rectangular de cerámica preferiblemente, o de cristal, vertemos la mezcla y la alisamos bien.
- Horneamos a 180ºC (horno precalentado) durante unos 12-15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

- Una vez hecho y todavía caliente, sin desmoldarlo, pincharemos todo el brownie con un tenedor y lo empaparemos con la mezcla del zumo de medio limón y la cucharadita de azúcar glasé. Esto le dará un extra de jugosidad y más sabor a limón.

- Cuando se enfríe, lo desmoldaremos y echaremos el azúcar glasé por encima con la ayuda de un colador.
- Servir cortado en porciones.


Espero que os guste. Queda un sabor a limón intenso y delicioso, no es nada pesado y es otra manera de preparar brownies.

¡¡Feliz día!!




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